夏日来临，高温湿热的天气为细菌滋生提供了“温床”，食品安全问题也进入高发期。为守护大家“舌尖上的安全”，这份夏日饮食指南请查收，一起用科学饮食筑牢健康防线！

一、高风险食物预警：

凉拌菜/卤味：凉拌黄瓜、木耳等因未经高温杀菌，室温放置超1小时可能滋生沙门氏菌；散装卤味易蚊蝇污染变质，建议尽快食用。

切开的水果：西瓜、哈密瓜等切分后2小时内冷藏保存，超过4小时不建议食用。

发芽土豆与野生菌类：发芽土豆含龙葵素，鲜黄花菜、野生蘑菇毒素耐高温，误食可能导致脏器损伤甚至死亡，校园食堂严禁使用此类原料。

二、优选食堂，拒绝外卖隐患：

学校食堂食材采购资质可溯，加工流程规范透明，定期接受卫生监管，从源头把控到制作全流程，为健康饮食保驾护航。而校外外卖存在部分商家后厨卫生不达标、食材来源存疑，配送途中易因保温不当滋生细菌，餐盒材质也可能存在安全隐患，建议减少外卖依赖，优先选择食堂就餐。

三、食物中毒应急处理：

立即停食 ：保留可疑食物样本或呕吐物，供后续检测。

初步自救：饮用淡盐水或温开水稀释毒素，避免脱水；轻微症状可催吐，但呕血需停止。

及时就医：集体用餐多人出现相似症状，需立即报告校方并联系疾控部门。

四、健康习惯养成：

个人卫生：饭前便后洗手，餐具定期消毒，水果蔬菜流水冲洗至少3遍。

适度冷饮：避免空腹饮用冰品，肠胃敏感者可用绿豆汤等替代。

拒绝霉变：霉变食物即使切除腐败部分仍含毒素，果断丢弃才是明智选择。

食品安全无小事，校园健康需共筑。让我们从每个细节做起，科学饮食，注重防护，共同守护舌尖上的安全，让夏日美味与健康安全相伴！