为进一步规范校园食堂运营管理，全面提升餐饮从业人员食品安全专业素养与实操能力，切实保障全校师生饮食健康，10月23日，后勤处膳食服务中心特邀天津市静海区市场监督管理局食品经营科邬树伟科长，在教学楼B509教室组织开展校园食品安全专项培训。膳食服务中心全体干部、各餐饮服务单位食品安全总监、食品安全员及一线操作员工等100余人参加培训。

培训中，邬科长聚焦食安管理核心要点，逐一明确操作规范与要求。在人员健康管理上，他强调需严格落实健康证明查验与每日晨午检制度，从源头杜绝风险隐患；针对原料采购及贮存，提出要建立全链条溯源机制，确保食材新鲜度与合规性；在初加工与烹饪制作环节，要求严守操作规范，精准把控温度、时长等关键参数；餐用具清洗消毒方面，明确需执行“一洗二清三消毒四保洁”流程，避免交叉污染。同时，他还对食品留样规范、食品添加剂剂量管控、操作记录留存等工作提出具体要求，强调通过细致管理形成完整的食安管理闭环。

参加培训人员认真聆听、详细记录，纷纷表示此次培训聚焦实际、针对性强，有效填补了操作中的知识盲区，将把所学内容精准应用到日常工作中。后勤处膳食服务中心将以此次培训为契机，持续深化食品安全常态化管理，定期开展隐患排查，推动各项规范要求落地见效，切实守护全校师生“舌尖上的安全”。